КУЛЬТУРА ИРАНСКОГО ЧАЯ

Для народов Ирана чай являеться основным излюбленным напитком после воды. Именно с чашечкой чая начинаеться готеприимство Ирана. Чай есть во всех домах и существуют разнообразные традиционные методы заваривания чая и множество церемоний чаепития. Сегодня чаепитие распространено на церемониях, праздниках и траурах, чай пьют в городах и селах, чайный напиток употребляют как оседлое население, так и население, ведущее кочевой образ жизни.

Чаепитие в Иране настолько важно что даже во время путешествий люди среди прочих вещей берут с собой принадлежности, необходимые для заваривания чая. В Иране выводят огромное количество сортов чая, каждый сорт чая имеет свое полезное свойство. Также в Иране на каждой улочке можно увидеть чайхану где традиционно собираются люди.

ИРАНСКИЕ ТРАДИЦИИ

Иранские традиции чаепития чем то схожи с другими странами, чайные принадлежности без которых без которых не может обойтись ни одна чайхана это заварной чайник, небольшие стаканчики (обычно красочные), блюдечки и сахарница . Многие иранцы любят горький вкус чая и не портят его добавкой молока и сахара. К чаю в Иране подают сушеные инжир, финики, миндаль в сахарном сиропе, сладости, сахар. Для аромата в чай иранцы иногда  добавляют кусочек корицы, бутоны роз, цветы апельсиного дерева и имбирь.

Хотя Иран – традиционно «чайная» страна, кофе присутствовал в стране всегда. Первая в Иране кофейня (кахве-хана) появилась в Иране во времена правления Сефевидов, а точнее, в 1543 г. в городе Казвине, а затем кофейни появились и в столице Сефевидского государства Исфахане. Важной особенностью кофеен и чайханы это было общедоступное место где люди после трудного дня, за чашечкой чая могли вести общение и даже обращались за советом к старшим и уважаемым людям, именно по этой причине иранские кофейни были не просто местом отдыха но и местом, где можно было решить трудные, спорные и конфликтные дела.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЧАЯ

Лучшим сортом иранского чая считается лахиджанский. Этот сорт чая выращивают в шахрестане Лахиджан, в 40 км к востоку от центра остана Гилян. Именно в Гиляне располагается более 5000 га чайных плантаций. На сегодня Иран занимает седьмое место в мире по производству чая.